Sonntagsbrunch: Japanisch inspiriert Avocado Toast

Es ist Sonntag! Sie wissen, was das bedeutet: Es ist Zeit für den Sonntagsbrunch. Warum überspringen Sie nicht die Linie und machen Brunch zu Hause in dieser Woche? Der Kaffee ist wirklich bodenlos, der Alkohol hat keinen verrückten Markup und Sie können in Ihrem Pyjama chillen.

Ich habe eine etwas ungesunde Beziehung zu Avocados: Ich respektiere und liebe sie, finde sie aber auch unglaublich nervig. Sie sind irgendwie wählerisch, diese kleinen dunkelgrünen Mistkerle. Sie können nie (oder zumindest kann ich es nie) einfach in den Laden gehen und eine perfekt reife Avocado abholen. Einmal habe ich es versucht und der arme kleine Kerl hatte einen daumenabdruckgroßen blauen Fleck, wo ihn jemand übereifrig gedrückt hatte

Avocados erscheinen am besten, wenn ich sie grün und steinhart aufhebe. Ein paar Tage Ruhezeit auf der Theke sind genau das, was sie brauchen, um reif zu werden, aber nicht matschig, perfekt jadegrün ohne braune Flecken. Wenn ich denke, dass sie gerade gut sind, schnippe ich gerne ihre kleine trockene Stielnoppe ab und schaue, welche Farbe sie darunter hat. Wenn es hellgrün ist, weiß ich, dass es gut ist. Wenn sich der Stiel nicht bewegen will, braucht er etwas mehr Zeit. Und wenn es darunter ekelhaft und braun ist, ist es im Grunde Zeit zu weinen, die braunen Stücke abzuschneiden und eine traurige, nicht ganz richtige Guacamole zu machen.

Manchmal denke ich, wenn ich eine profane Superkraft haben könnte – weißt du, immer pünktlich zu sein, immer einen Parkplatz zu finden oder immer zu wissen, wann die Dinge in den Verkauf gehen – ich würde mich dafür entscheiden, es sagen zu können wenn eine Avocado perfekt reif und makellos ist. Ich denke, das wäre ziemlich toll. Andererseits wäre es auch ziemlich großartig zu wissen, wann die Dinge zum Verkauf angeboten werden! Was wäre deine?

JAPANISCHES INSPIRIERTES AVOCADO-TOAST-REZEPT

1. 1 Avocado
2. 10-12 dünne Toastscheiben (ich habe ein Baguette verwendet)
3. 1 Handvoll Baby-Rucola
4. 6 Stück Seetang/geröstete Algen
5. 1-2 Esslöffel gerösteter Ikura
6. weißer und schwarzer Sesam
7. Salz und Pfeffer nach Geschmack

Legen Sie die Avocado auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie der Länge nach in der Mitte vorsichtig um den Kern herum. Die Hälfte der Avocado abdrehen und herausnehmen. Die restliche Hälfte (mit dem Kern) auf ein Geschirrtuch legen und mit dem Messer vorsichtig in den Kern klopfen, so dass er sich verkeilt. Das Messer drehen und den Kern entfernen. Die Avocado mit der Schnittfläche nach unten auf das Schneidebrett legen und die Haut abziehen. In 10-12 dünne Scheiben schneiden.

Toastscheiben mit Rucola, einem halben Stück Laver, 2 Avocadoscheiben, Sesam und Salz und Pfeffer nach Geschmack belegen. Genießen!