La guía definitiva para rollitos de primavera

Todo lo que alguna vez quisiste saber sobre auténtico, súper saludable y fácil de hacer rollitos de primavera vietnamitas frescos.

Los rollitos de primavera tienen que ser una de mis cosas favoritas para hacer y comer.

Pero un segundo rápido: ¿está buscando panecillos crujientes, crujientes y fritos? Si es así, ¡mira esta publicación! Si está buscando rollos de primavera vietnamitas frescos, también conocidos como rollos de verano, rollos de ensalada, rollos de papel de arroz vietnamita, rollos de papel de arroz, rollos fríos o gỏi cuốn, ¡siga leyendo!

Tengo tantos buenos recuerdos de estar sentado en la mesa de la cocina, enrollar y comer rollitos de primavera (los llamamos rollitos de ensalada en casa) con Mike. Son una de las comidas con las que nos unimos porque no hay nada como comer, rodar, mojar y charlar en la mesa. Me gustan los alimentos de bricolaje en la mesa como la barbacoa coreana, la olla caliente china y el Oden japonés. Hay algo muy acogedor en una comida lenta en la que la comida es tanto el punto culminante como el telón de fondo de la persona con la que estás.

Los rollitos de primavera son uno de esos platos que puedo comer una y otra vez. Son ligeros pero llenos y hay muchas variaciones. ¿Estás de humor para algo muy sabroso y picante? Enrolle un poco de carne picante. ¿O si buscas algo fresco y afrutado? Los rollitos de verduras con mango resolverán ese antojo. Incluso he puesto tonkatsu crujiente dentro. Diablos, amamos tanto los rollitos de primavera que los hicimos mientras acampamos. Nuestro amor por los rollos es profundo.

¿Qué son los rollitos de primavera?

Los rollitos de primavera vietnamitas súper saludables y fáciles de hacer, o gỏi cuốn, son un plato tradicional que generalmente contiene carne de cerdo, langostinos, verduras y fideos envueltos en un rollo hecho con papel de arroz. Hay literalmente miles de variaciones y son completamente adaptables y personalizables. Se sirven frescos con una salsa para mojar, ya sea una salsa de pescado mixta o una salsa de maní.

Puede tenerlos para el almuerzo, la cena, los bocadillos o los aperitivos. Los rollitos de primavera tienen muchos nombres: gỏi cuốn (que significa rollos de ensalada) y nem cuốn (que significa rollos de carne), rollos de papel de arroz, rollos de verano, rollos vietnamitas, rollos de cristal, panecillos suaves, panecillos fríos y panecillos frescos.

¿Qué es el papel de arroz?

La mejor manera de preparar papel de arroz es tener un tazón grande y poco profundo con agua caliente del grifo. Tome una hoja de papel de arroz y sumérjala en el agua para que quede completamente sumergida y retírela de inmediato. Colóquelo en un plato o tabla de cortar y déjelo reposar durante 5 a 10 segundos donde se rehidratará y se volverá flexible y suave.