وصفة كعكة الجبن Totoro: كعكة الجبن اليابانية المنفوشة

سوبر لطيف رقيق، jiggly Totoro الجبن: وسادة لينة، القطن-y، خفيفة كالهواء الجبن مع مجرد تلميح من حلاوة.

يستمر أسبوع توتورو مع كعكة الجبن توتورو الرقيقة والودية للغاية. أحبه كثيرا لأنه كعكة الجبن اليابانية الرقيقة يرتدي زي توتورو. هل يمكنك أن تتخيل ما إذا كان هناك كعكة جبنة عملاقة يمكنك الاستلقاء عليها ، تمامًا مثل هذا المشهد في توتورو؟ أعتقد أنها ستكون الجنة.

على أي حال ، كانت هذه هي المرة الثالثة التي أحضر فيها كعكة الجبن اليابانية (يمكنك الاطلاع على المرتين الأخريين هنا وهنا) وإلى حد بعيد ، كانت هذه هي الأفضل! لم يكن متجعدًا جدًا ، ولم يتصدع ، وكان الملمس على الفور - لقد وجدت الوصفة في الأرز الجامح وهناك أكثر من 400 تعليق إيجابي على المنشور ، لذلك اعتقدت أنه سيكون من الجيد حاول وكان.

وصفة توتورو تشيز كيك: تشيز كيك ياباني رقيق

المكونات

1. 8 أوقية جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة
2. 1/2 كوب حليب
3. 1/4 كوب زبدة غير مملحة
4. 1/2 كوب سكر مقسم
5. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون انظر الملاحظات
6. فصل 5 بيضات كبيرة
7. 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
8. 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
9. 2 ملعقة كبيرة نشا

معدات خاصة

1. قالب كيك دائري مقاس 8 بوصة × 3 بوصة
2. صينية الشوي

تعليمات

سخني الفرن إلى 315 درجة فهرنهايت. دهن قالب كيك دائري قياس 8 × 3 بوصة بالزبدة وبطني الجزء السفلي بورق الزبدة. جانبا.

في غلاية مزدوجة ، اخلطي جبنة الكريمة والزبدة والحليب معًا حتى يذوب الجبن الكريمي ويصبح كل شيء ناعمًا ومدمجًا. يُرفع عن النار ويقلب في 1/4 كوب من السكر وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركه يبرد تمامًا مع التحريك للمساعدة في التبريد بشكل أسرع.

أثناء تبريد خليط الجبن الكريمي ، افصل البيض ، وضع البياض في وعاء الخلاط. يُخفق بياض البيض مع كريمة التارتار حتى يصبح رغويًا وشاحبًا ، مع إضافة ربع الكوب المتبقي من السكر قليلًا في كل مرة حتى يُخفق البياض في طبقة سميكة لامعة من المرينغ الناعم - الذي يحمل شكله ، بمنقار ينثني على نفسه. احرص على عدم المبالغة.

عندما تبرد الجبنة ، ينخل الدقيق ونشا الذرة ويخفق حتى يتجانس تمامًا. اخفقي صفار البيض حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

أضيفي ثلث بياض البيض المخفوق إلى الصفار واستخدمي المخفقة وادمجيها برفق. أضيفي ثلث بياض أخرى واخفقيها مرة أخرى ، مع الحرص على عدم إفراغ الهواء. انقلي خليط صفار البيض إلى بياض البيض المتبقي. اخفقا معًا ثم استخدم ملعقة لطيها معًا.

اسكب الخليط في قالب الكيك المُجهز - يجب أن يصل إلى أعلى المقلاة تقريبًا ، على بعد حوالي 1/4 بوصة من الجزء العلوي. اضغط على المقلاة مقابل المنضدة لتحرير أي فقاعات هواء.

ضعي قالب الكيك في صينية التحميص وضعيه في الفرن. أضيفي الماء الساخن بحذر إلى صينية التحميص حتى يصل ارتفاعها إلى نصف ارتفاع في قالب الكيك. اخبزيها لمدة ساعة و 20 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي ذهبيًا قليلاً. افتح باب الفرن قليلاً حتى يبرد برفق لمدة ساعة. الفكرة هي ترك الكعكة تبرد تدريجيًا جدًا حتى لا تتكسر.

بينما تبرد الكعكة ، اصنع استنسلًا لبطن توتورو بأخذ ورقة وقطع بطن منحني. اجعل عيون توتورو من خلال إذابة الشوكولاتة البيضاء ووضع اثنين من بياض مقلة العين على ورق البرشمان. دعها تتصلب ، ثم اقلبها وانقلها على مقل العيون مع الشوكولاتة الداكنة المذابة. ارسم شكلًا بيضاويًا لأنفه وستة خطوط للشوارب. أخرج خمسة مثلثات مفتوحة لشعر صدره. اتركها تبرد تمامًا على ورق الزبدة.

ضع الاستنسل فوق الكعكة وامنح توتورو رشًا سخيًا من السكر البودرة لتكوين بطنه. أضف مقل عينيه وأنفه وشعيراته وشعر صدره. استمتع!